Filiaal controle

 

Uitvoeren van controlerondes
Met de auditrapportage kunnen we via Hygi�necode online controlerondes lopen. Deze rondes worden automatisch gerapporteerd. De controlerondes worden voorgeschreven in het generieke gedeelte van het hygi�necode online systeem. Vanuit HACCP richtlijnen is het bijvoorbeeld een eis om een schoonmaakplan te hebben en deze te toetsen. Door deze schoonmaakplan op te nemen in het systeem, kan de controle worden vastgelegd. Dit geldt ook voor andere controlerondes, zoals schoonmaakresultaat en hygi�nisch werken. Afhankelijk van de omvang van het bedrijf kunnen controlerondes worden gecombineerd met het toetsen van het personeel in de filialen.

Incidentenrapportage
Naast het verrichten van controlerondes, kan het systeem ook worden gebruikt voor het rapporteren van incidenten. Een klacht kan in de module 'klachten lijst' alle incidenten worden gemeld. Alle geconstateerde onvolkomenheden of mogelijkheden tot verbetering kunnen op deze manier worden verzameld.

Corrigerende acties
Alle bevindingen komen in de module Hygi�ne audit terecht voor corrigerende maatregelen. In dit overzicht kan de oorzaak van het probleem worden vastgelegd en uiteindelijk kan door middel van een eindcontrole worden vastgelegd dat het probleem is opgelost. Met deze manier van werken heeft het bedrijf aantoonbaar dat alle zaken zijn gecontroleerd. Wel is het belangrijk om de controlelijsten up-to-date te houden wanneer bijvoorbeeld een nieuwe machine wordt geplaatst. Dit vereist aanpassing van onder andere de schoonmaakcontrole.

Filiaal rapport

In een complete rapportage kunnen alle medewerkers in de Hygi�necode online zien wat er goed en wat er fout gaat, zodat ook uw personeel er direct mee aan de slag kan, zodat de dingen die nog niet helemaal goed gaan, gelijk aan gepakt worden.

NVWA

Bezoek van NVWA gehad?  WAT NU?

 

Natuurlijk is het goed dat er gecontroleerd wordt op onze voedselveiligheid in Nederland. Wel kan het vervelend zijn als U toch niet alles voor elkaar heeft gehad, door wat voor omstandigheden  dan ook, en u heeft te horen gehad dat alles binnen 3 weken weer op orde moet zijn voor de her controle. Wacht niet en ga gelijk aan de gang, neem contact op en samen zorgen we voor verdere maatregelen van de NVWA.

Begin nu ! BEL 076-7002347

Wettelijke verplichting

De wettelijke verplichtingen zijn:

Voorverpakte producten

  • De stoffen moeten met een duidelijke verwijzing naar de naam van het ingrediënt (waarvan de stoffen afkomstig zijn) op het etiket vermeld worden. Dus weipoeder (melk) wanneer weipoeder is gebruikt. 
  • De allergene ingrediënten moeten opvallen in de ingrediënten declaratie door gebruik van een vet of cursief lettertype of hoofdletters.
  • Bij aankoop via een webshop moet alle wettelijk verplichte informatie getoond worden voordat op de bestelknop geklikt wordt.
  •  

Onverpakte producten

Horeca, markt, ambachtelijke bedrijven (onverpakte producten) moeten sinds december 2014 ook allergeneninformatie verstrekken over hun producten. Het gaat uitsluitend om allergeneninformatie. Het is dus niet verplicht om allergeen vrije producten aan te bieden.
Andere informatie zoals voedingswaarde of een volledige ingredi�ntenlijst is niet verplicht. Ook is het niet nodig om rekening te houden met kruisbesmetting in de keuken (mag wel, maar moet niet).

De allergeneninformatie mag mondeling of schriftelijk gegeven worden. Meer informatie over manier waarop allergeneninformatie gegeven moet worden.